Khoai mì (sắn) là một loại lương thực ăn củ khá quen thuộc và phổ biên đối với người dân Việt Nam. Với vị ngọt, bùi, thơm đặc trưng của nó chúng ta có thể chế biên được nhiều món ăn khác nhau như chè khoai mì, khoai mì hấp nước cốt dừa, bánh tầm, và món ăn được khá nhiều bạn trẻ yêu thích đó là bánh khoai mì nướng.
Tìm hiểu thêm tại đây nhé.
Sau đây Điện máy Tín Phong xin chia sẽ cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản, dẻo, ngon đậm chất dân dã nhé.
1.Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
- Khoai mì 600gr
- Nước cốt dừa 200ml (vắt từ dừa khô)
- Sữa đặc 80g
- Đường thốt nốt 100gr
- Bột năng 2 muỗng
- Bơ 50g
- Đậu xanh đã cà vỏ 100gr
- 1 ống vani
- Dụng cụ: lò nướng, khay nướng, tô trộn, dụng cụ mài
- Mẹo chọn khoai mì ngon: các bạn nên chọn mua khoai mì Củ Chi vì khi ăn nó rất bở thơm và ít bị sượng. Chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mở màng. Mua về làm ngay, để lâu sẽ mất ngon. Trước khi sử dụng các bạn nên để ý khâu sơ chế nấu làm không kỹ rất dễ bị ngộ độc.
2. Các bước thực hiện bánh khoai mì nướng:
+ Bước 1: Mài khoai mì.
Bóc hết cả hai lớp vỏ của khoai mì, chỉ lấy phần thịt trắng, cắt bỏ phần đầu và đuôi, gọt bỏ hết những phần xơ, bởi vì những phần này chứa nhiều độc tố.
Ngâm khoai mì vào nước khoảng 1 - 2 giờ rồi rửa sạch bằng nước lạnh vài lần, để ráo.
Dùng dụng cụ mài mài khoai mì thành sợi nhỏ như hình. Nếu không có dụng cụ mài, bạn có thể cắt nhỏ khoai mì và cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ ra.Cho khoai mì đã mài vào một túi vải sạch, vắt lấy nước, cho khoai mì thật khô.
Nước khoai mì bạn cho vào tô, để yên khoảng 1 - 2 tiếng cho lắng lại, đổ nước trong và chỉ lấy phần tinh bột. Đậu xanh ngâm khoảng 30 phút cho mềm, đem hấp chín khoảng 15 - 20 phút.
+ Bước 2: Trộn bột
Bỏ phần khoai mì sau khi vắt ráo nước vào tô, lấy phần nước cốt lắng lại của khoai mì trộn chung với khoai mì đã vắt
Đậu xanh sau khi hấp tán nhuyễn trộn chung với khoai mì, cho thêm 80gr sữa đặc, 2 muỗng đường thốt nốt và 2 muỗng canh bột năng tạo độ dẻo cho bánh, thêm 2 muỗng bơ vào cuối cùng thêm 200gr nước cốt dừa và 1 ống vani vào dung tay bóp đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Ủ bột 15 phút.
+ Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 170 độ C trong 5 - 7 phút để nhiệt ổn định.
Dùng cọ phết bơ vào khuôn, sau đó lót giấy nến vào để giấy dính vào khuôn bánh, lấy bánh sẽ dễ dàng hơn.
Đổ hỗn hợp bột bánh khoai mì vào khuôn có lót giấy nến, dàn đều mặt bánh để bánh chín đẹp mắt.
Nướng bánh trong 60 phút với nhiệt độ 170 - 175 độ C. Khi xăm tăm vào bánh, đầu tăm không dính bột hay ướt là bánh đã chín.
Khi bánh chín, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn rồi cắt thành miếng vừa ăn.
3. Thành phẩm
Sau 60 phút chúng ta đã có món bánh khoai mì thơm ngon tự tay mình làm, quá vui phải không nào. Các bạn hãy thưởng thức bánh sau khi bỏ vào tủ lạnh vài giờ sẽ ngon hơn đấy nhé. Chúc các bạn thành công.
