Bếp hồng ngoại là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động chi tiết

Đăng bởi Đoàn Huỳnh Nguyên vào lúc 23/05/2025

Với kiểu dáng hiện đại, sang trọng cùng khả năng nấu ăn tốt với hầu hết các chất liệu nồi chảo, bếp hồng ngoại đang ngày càng trở nên phổ biến trong các gia đình Việt. Bạn có thắc mắc bếp hồng ngoại là gì, được cấu tạo và hoạt động ra sao? Cùng Điện Máy Tín Phong tìm hiểu chi tiết qua bài viết này nhé!

Bếp Hồng Ngoại: Khái Niệm, Cấu Tạo và Nguyên Lý Hoạt Động

1. Bếp hồng ngoại là gì?

Bếp hồng ngoại là thiết bị nhà bếp hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Khi dòng điện đi qua, cuộn dây điện trở sẽ nóng lên, tạo ra nhiệt và truyền trực tiếp đến mặt bếp. Nhiệt lượng này sau đó sẽ làm nóng đáy nồi, chảo để nấu chín thức ăn. Một điểm cộng lớn của bếp hồng ngoại là không kén nồi, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nồi chảo nào.

2. Cấu tạo của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại có cấu tạo khá đơn giản, bao gồm các bộ phận chính sau:

Phần thân và đáy bếp

Thân bếp thường được làm bằng thép phủ sơn tĩnh điện, giúp chống gỉ sét và bảo vệ các bo mạch điện tử bên trong. Đáy bếp được trang bị hệ thống quạt tản nhiệt, có tác dụng làm mát các vi mạch điện tử trong và sau quá trình nấu, giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm và giảm thiểu nguy cơ cháy nổ.

Bộ vi mạch điện tử và mâm nhiệt

Trước đây, đa số bếp hồng ngoại sử dụng bóng đèn halogen hoặc sợi dây mayso với tuổi thọ khoảng 2500 giờ. Tuy nhiên, các sản phẩm bếp hồng ngoại hiện đại ngày nay đã chuyển sang dùng sợi dây carbon siêu bền cho mâm nhiệt. Sợi carbon được kiểm định có tuổi thọ lên đến 8000 giờ, tương đương khoảng 21 năm sử dụng.

Mặt kính

Mặt kính trên bếp hồng ngoại phần lớn được trang bị kính cường lực chuyên dụng, đảm bảo độ bền cao và an toàn. Loại kính này không gây giật điện, có khả năng chống va đập và chịu nhiệt độ lên đến 1000 độ C. Khả năng kháng sốc nhiệt của bếp có thể lên đến 800 độ C tùy thuộc vào dòng sản phẩm cụ thể.

3. Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại – bước sóng ánh sáng có năng lượng lớn nhất. Khi bếp được cấp điện, dòng điện sẽ chạy qua các mạch điện tử và làm thắp sáng, đốt nóng các sợi dây carbon. Nhiệt lượng từ sợi dây carbon sẽ được thấu kính hội tụ bên dưới mặt kính tập trung vào vùng nấu (mâm nhiệt). Nhiệt này sau đó truyền trực tiếp lên đáy nồi, chảo đặt trên mặt bếp, từ đó làm chín thức ăn.

Bếp Hồng Ngoại Có Tốt Không? Có Nên Mua?

Bếp hồng ngoại được nhiều gia đình lựa chọn bởi những ưu và nhược điểm riêng:

Ưu điểm

Không kén nồi, chảo: Bạn có thể thoải mái sử dụng mọi chất liệu nồi chảo như gang, inox, thủy tinh, nhôm, sứ mà không lo kén nồi.
Tiết kiệm thời gian đun nấu: Tốc độ nấu chín thức ăn của bếp hồng ngoại nhanh hơn bếp gas khoảng 50%. Bạn cũng có thể tận dụng nhiệt dư trên mặt kính sau khi tắt bếp để giữ ấm thức ăn.
Vệ sinh dễ dàng, tiện lợi: Bề mặt kính cường lực giúp việc lau chùi bếp trở nên đơn giản, chỉ cần dùng khăn mềm và dung dịch chuyên dụng.
An toàn khi sử dụng: Bếp hồng ngoại được trang bị nhiều chức năng an toàn như cảnh báo mặt bếp quá nóng, tự ngắt khi quá tải nhiệt, khóa trẻ em, giúp bạn yên tâm hơn trong quá trình nấu nướng.

Nhược điểm

Nhiệt lượng tỏa ra ngoài cao: Do truyền nhiệt trực tiếp lên mặt kính, bếp có thể gây bỏng nếu vô tình chạm vào. Bạn nên chọn nồi có đáy vừa hoặc lớn hơn vùng nấu để tối ưu nhiệt.
Chưa tối ưu hóa về tiết kiệm năng lượng: Một phần nhiệt lượng vẫn có thể thất thoát ra ngoài. Sau khi tắt bếp, thiết bị vẫn cần năng lượng để làm nguội mặt kính, khiến mức tiêu thụ điện có thể cao hơn một chút so với bếp từ.

Các Loại Bếp Hồng Ngoại Phổ Biến

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bếp hồng ngoại để bạn lựa chọn:

Bếp hồng ngoại đơn

Là loại bếp nhỏ gọn, thường có hình chữ nhật hoặc tròn với một vùng nấu duy nhất. Thiết kế đơn giản, sang trọng với gam màu đen và 4 chân đế cứng cáp giúp bếp đứng vững trên mọi mặt phẳng, phù hợp cho người độc thân hoặc gia đình ít người.

Bếp hồng ngoại đôi

Với hai vùng nấu có đường kính tương đương, bếp hồng ngoại đôi giúp bạn chế biến nhiều món ăn cùng lúc. Bếp thường tích hợp các tính năng thông minh như tự ngắt khi quá tải, khóa bảng điều khiển, đèn báo mặt bếp nóng, đảm bảo an toàn tối đa.

Bếp hồng ngoại 3 vùng nấu trở lên

Loại bếp này có từ 3 vùng nấu trở lên với kích thước đa dạng, đáp ứng nhu cầu chế biến lượng lớn thức ăn cùng lúc, phù hợp cho gia đình đông người hoặc những ai thường xuyên nấu nhiều món.

Bếp hồng ngoại âm

Bếp hồng ngoại âm được lắp đặt cố định vào mặt bàn bếp, giúp tiết kiệm không gian và mang lại vẻ sang trọng, hiện đại cho căn bếp của bạn.

Bếp từ hồng ngoại

Đây là sự kết hợp của vùng nấu từ và vùng nấu hồng ngoại trên cùng một bếp. Loại bếp này mang đến sự linh hoạt, cho phép bạn tận dụng ưu điểm của cả hai công nghệ: không kén nồi của hồng ngoại và tốc độ nấu nhanh, tiết kiệm điện của bếp từ.

Giải Đáp Một Số Thắc Mắc Thường Gặp Về Bếp Hồng Ngoại

Bếp hồng ngoại là gì và khác bếp từ như thế nào?

Bếp hồng ngoại hoạt động bằng cách đốt nóng sợi điện trở để tạo ra nhiệt truyền lên mặt kính, từ đó làm nóng nồi. Nó không kén nồi, có thể dùng với mọi chất liệu. Trong khi đó, bếp từ tạo ra từ trường làm nóng trực tiếp đáy nồi nhiễm từ, yêu cầu nồi chảo chuyên dụng.

Sử dụng bếp hồng ngoại có tốn điện không?

Mức tiêu thụ điện phụ thuộc vào công suất, tần suất và thói quen nấu nướng. Bếp hồng ngoại có hiệu suất chuyển hóa năng lượng thành nhiệt cao hơn bếp gas. Tuy nhiên, so với bếp từ, bếp hồng ngoại có thể tiêu thụ nhiều điện hơn một chút do thất thoát nhiệt và thời gian làm nguội mặt bếp.

Bếp hồng ngoại có an toàn cho sức khỏe không? Tia hồng ngoại có hại không?

Bếp hồng ngoại được đánh giá an toàn cho sức khỏe. Tia hồng ngoại là bức xạ nhiệt, tương tự ánh nắng mặt trời nhưng ở cường độ thấp và không chứa tia UV có hại. Quá trình nấu không tạo ra khói, khí độc. Tuy nhiên, bạn cần tránh chạm vào mặt bếp khi đang nóng để không bị bỏng.

Mặt kính bếp hồng ngoại có dễ bị nứt, vỡ không?

Mặt kính của bếp hồng ngoại hiện nay đa phần làm từ kính cường lực chuyên dụng, chịu nhiệt và chịu lực tốt. Tuy nhiên, vẫn có thể nứt vỡ nếu bị va đập mạnh, vật sắc nhọn rơi vào, hoặc sốc nhiệt đột ngột (như đổ nước lạnh lên mặt bếp đang nóng). Cần cẩn thận khi sử dụng và vệ sinh.

Có thể nướng trực tiếp thức ăn trên mặt bếp hồng ngoại không?

Về lý thuyết, bạn có thể đặt vỉ nướng lên và nướng trực tiếp trên bếp hồng ngoại vì bếp tạo nhiệt trên mặt kính. Tuy nhiên, Điện Máy Tín Phong không khuyến khích việc này thường xuyên. Thức ăn và gia vị có thể chảy xuống làm bẩn, khó vệ sinh và có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của bếp. Nếu muốn nướng, nên dùng nồi, chảo chuyên dụng.

Bếp hồng ngoại có những ưu điểm nổi bật nào so với các loại bếp khác?

Ưu điểm chính của bếp hồng ngoại là khả năng không kén nồi, cho phép sử dụng đa dạng các loại nồi chảo. Bếp cũng làm nóng nhanh và có khả năng giữ ấm thức ăn sau khi tắt bếp. Ngoài ra, nhiều model còn tích hợp các tính năng an toàn như khóa trẻ em, cảnh báo nóng, tự ngắt khi quá nhiệt.

Làm sao để vệ sinh bếp hồng ngoại đúng cách?

Luôn đợi mặt bếp nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh. Dùng khăn mềm ẩm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng cho bếp kính (hoặc nước rửa chén pha loãng) để lau nhẹ nhàng bề mặt. Đối với vết bẩn cứng đầu, bạn có thể dùng dao cạo chuyên dụng cho mặt kính một cách nhẹ nhàng. Tránh dùng vật sắc nhọn hoặc chất tẩy rửa mạnh làm trầy xước mặt bếp.

Một số bếp hồng ngoại kinh doanh tại Điện máy Tín Phong:

Bếp hồng ngoại đơn Bear DTL-D22A1